шпинат – 1/2 кг
жир – 3-4 ст.л.
зеленый лук – 5-6 шт.
соль, черный перец - по вкусу
макароны – 1 стакан
молоко – 1 стакан
яйцо – 1-2 шт.
тертый сыр или брынза.




Перебрать, промыть и мелко нарезать 1/2 кг шпината. Тушить шпинат, прибавив 3-4 ложки жира и 5-6 перьев зеленого лука, мелко нарезанного. Затем посолить, довести до мягкости и влить 6 стаканов горячей воды. Как только суп закипит, всыпать 1 стакан макарон, предварительно мелко их наломав.

Доведя макароны до готовности, влить 1 стакан молока. Суп снять с огня и заправить 1-2 яйцами. Потом посыпать тертым сыром (или брынзой) и черным перцем. Вместо шпината в суп можно положить щавель или крапиву.