ИНГРЕДИЕНТЫ:

кости мясные - 200г 
морковь - 60г
корень петрушки - 40г 
свежие огурцы - 500г
мука - 20г
ржаные клецки - 400г
сметана - 160г
зелень - 20г
соль


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из костей и овощей сварить бульон и процедить его. Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, припустить их в небольшом количестве подсоленной воды. Огурцы ввести в бульон и заправить его мучной пассеровкой, разведенной холодным бульоном. Отварить клецки из ржаной муки. Перед подачей к столу, положить в бульон клецки, заправить сметаной и рубленной зеленью.