картофель - 4-5 шт.
лук репчатый - 1 луковица
корень петрушки - 3-4 шт.
овощной отвар или мясной бульон
мука - 1 ст.л.
зелень петрушки - по вкусу.




Сначала отварить коренья в подсоленной воде, затем слить с них воду в отдельную посуду. Нарезанный ломтиками картофель сварить в оставленном отваре. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на сливочном или растительном масле, прибавить 1 ст. ложку муки, развести в небольшом количестве овощного отвара или воды и дать прокипеть при постоянном помешивании, чтобы не было комочков. Влить полученную массу в суп, дать покипеть.

Перед подачей положить в суп мелко нарубленную зелень петрушки.