ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л овощного бульона, 30 мл оливкового
масла, 100 г нарезанного кубиками картофеля, 50 г мелко
нарезанного лука, 225 г брокколи, 125 г голубого сыра
(типа Рокфора), 150 мл 30%-ных сливок, паприка, соль и перец
по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогреть масло в большой кастрюле,
добавить картофель и лук. Обжарить, помешивая, 5 мин.
Отложить несколько веточек капусты для украшения,
остальную капусту добавить в кастрюлю. Добавить сыр и
г овощной бульон. Довести до кипения, убавить огонь и ва-
рить до готовности картошки. Переложить суп в кухонный
комбайн (блендер) порциями и размолоть в пюре. Это мож-
но также сделать, протерев овощи через сито с помощью
деревянной ложки. Положить суп-пюре в кастрюлю, до-
бавить сливки, приправить. Отварить отложенную капу-
сту в кипящей соленой воде в течение нескольких минут.
Разлить суп по тарелкам, украсить капустой, посыпать па-
прикой и подать.