ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л овощного бульона, 30 г сливочного
масла, 30 мл оливкового масла, 2 маленьких нашинко-
ванных пера лука-порея, 2 раздавленных зубчика чес-
нока, 200 г мелко нарезанного картофеля, 1 ч. л. тертой
лимонной цедры, 2 лавровых листа. Для томатной за-
правки: 15 мл оливкового масла, 1 маленький мелко на-
шинкованный лук-порей, 1 раздавленный зубчик чес-
нока, 250 г помидоров, очищенных от семян, кожуры
и мелко порезанных, 1 ст. л. нарезанных листьев све-
жего базилика, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нагреть сливочное и оливковое мас-
ло в кастрюле, добавить лук-порей и чеснок, готовить,
помешивая, 3 мин, затем накрыть крышкой и готовить
еще 10 мин, пока лук не будет мягким. Добавить кар-
тофель, цедру, лавровые листы и бульон. Варить, на-
крыв крышкой, около 20 мин. Взбить суп в блендере
порциями и подать с томатной заправкой. Для томат-
ной заправки нагреть масло в маленькой кастрюле, до-
бавить лук-порей, чеснок и готовить, накрыв крышкой,
около 10 мин, пока лук не станет мягким. Добавить по-
мидоры и готовить, помешивая, пока смесь не загусте-
ет. Добавить базилик. Можно приготовить в микровол-
новой печи.