ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л овощного бульона, 250 мл белого ви-
на, 600 г репчатого лука, 15 мл подсолнечного масла,
4 веточки тимьяна, 1 зубчик чеснока, 20 мл красного пор-
твейна, 1 лавровый лист, 80 г сыра, 4 кусочка белого хле-
ба для тостов, 10 г зелени петрушки, соль и молотый чер-
ный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Репчатый лук очистить, нарезать со-
ломкой. Обжарить на масле до золотисто-коричневого
цвета. Тимьян мелко нарезать. Чеснок растереть. Лук за-
лить портвейном и овощным бульоном, добавить тимьян,
лавровый лист и чеснок. Варить 15 мин, не накрывая крыш-
кой. Через 10 мин влить вино. Посолить, поперчить и по-
ставить в теплое место. Сыр натереть. Куски хлеба обре-
зать до размера пиалы и посыпать сыром. Положить на
противень и запекать при высокой температуре 3—4 мин.
Суп разлить по пиалам, положить тосты и посыпать пе-
трушкой.