ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/4 л овощного бульона, 45 г сливочного
масла, 50 г лука-порея, 35 г муки, 350 г брокколи, 250 г на-
резанной моркови, 500 г нарезанных цуккини, 150 г слад-
кого красного перца, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Растопить масло в большой кастрюле,
добавить лук-порей, готовить, помешивая на умеренном
огне 5 мин (до мягкости лука). Добавить муку и помеши-
вать на огне 1 мин. Снять с огня, постепенно влить бульон,
перемешивать на сильном огне, пока смесь не закипит и
не загустеет. Добавить овощи, варить в течение 10 мин до
готовности овощей. Этот суп можно готовить в микро-
волновой печи.