картофель - 8 шт.
морковь - 1.5 шт.
петрушка - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
душистый перец (горошек) - 10 шт.
лавровый лист - 1 шт.
макароны - 1 стакан
масло - 1 ст.л.
томатное пюре - 1 ст.л.
вода - 3 л
соль - по вкусу.




Сварить мясной бульон и процедить его. для этого супа пригодны различные виды макарон. Положить их в кипящий бульон и варить 20 минут на слабом огне. Затем положить в суп поджаренные на жире морковь, петрушку, лук и томатное пюре.

Картофель нарезать кубиками и положить вместе с другими овощами, перцем, лавровым листом, солью; варить, пока все овощи не станут мягкими. Если макароны мелкие, то прежде следует положить овощи и только к концу варки класть макароны.

Овощной суп с макаронами можно варить не только на мясном, но и на грибном); в этом случае в суп кладут нарезанные маленькими продолговатыми кусочками сваренные сушеные грибы. Этот суп подают заправленным сметаной или незаправленным.