картофель- 750г
лук репчатый - 1 шт.
желток - 1 шт.
сметана - 1 ст. л.
соль
петрушка - по вкусу
сливочное масло - для жарки
гренки из белого хлеба.




Картофель очистить, нарезать, отварить вместе с нарезанной луковицей в подсоленной воде. Горячим протереть через сито, разбавить отваром и ещё дать прокипеть.

Желток взбить со сметаной и медленно смешать с супом. Положить масло и мелко нарезанную петрушку.

Подавать с гренками, поджаренными на масле.