лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 40г
брокколи (соцветии) - 300г
мясной бульон - 500 мл
сливки - 100 мл
молоко - 200 мл
мука - 1 ст.л.
соль, мускат - по вкусу
для пирожков:
слоеное тесто
яйцо (желток) - 1 шт.
сыр с травами - 200г
сметана - 150г.




Лук очистить, нарезать, потушить в масле. Брокколи положить в бульон, варить на среднем огне до готовности.

Брокколи вместе с бульоном протереть через сито, соединить со сливками и разведенной в молоке мукой. Дать суп-пюре повариться, положить мускат, посолить.

Раскатанное тесто разделить на квадраты, сложить их в треугольники. Смазать желтком и выпекать в разогретой до 200С духовке 20 мин.

Сыр смешать со сметаной. Слоеные треугольники разрезать в месте сгиба, положить на один треугольник начинку из сыра со сметаной, сверху прикрыть вторым.