мясо - 500г
капустная рассада - 800г
коренья и лук - 200г
сливочное масло - 50г
петрушка (зелень) или укропа, лавровый лист - по вкусу
перец (горошком), соль - по вкусу.




Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать дольками и поджарить в суповой кастрюле на масле. Рассаду очистить от корешков, разрезать на 2-3 части, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой.

Когда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю с поджаренными кореньями и залить кипящим бульоном. Одновременно положить лавровый лист, перец горошком, соль и варить 25-30 мин.

Суп из рассады подать к столу со сметаной и мясом, посыпав зеленью петрушки или укропа.