капуста белокочанная – 1 кочан
грудинка или сало (не очень жирное) – 250 г
колбаска Монбельяр (Montbéliard) – 1 шт. 
картофель (крупный) – 4 шт.
морковь – 2 шт.
репа –1 шт.
луковица – 1 шт.
сухарики
соль
перец 




Вымойте и нарежьте капусту ломтиками. Бланшируйте грудинку в кипящей воде, выньте и слегка отряхните от излишков влаги. Почистите овощи, вымойте их, порежьте большими кусками и положите их вместе с капустой в низкую кастрюлю с крышкой из металла или керамики. Сверху положите грудинку и колбаску, долейте 2 л холодной воды. Оставьте томиться 2 часа. Подавайте бульон вместе с подсушенным хлебом. Мясо и овощи пробуйте после супа.