ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 мл овощного бульона, 175 мл сухого
белого вина, 1 кг спелых помидоров, 50 мл оливкового мас-
ла, 50 г лука, 2 толченых зубчика чеснока, 100 г нарезан-
ного кубиками хлеба, 1 ст. л. мелко нарезанного шалфея,
10 г уксуса, 55 г измельченных черных оливок без косто-
чек, 20 г тертого сыра пармезан.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистить и мелко порезать помидоры.
В большой кастрюле разогреть масло и жарить нашинко-
ванный лук, чеснок, хлеб и шалфей, пока хлеб не подру-
мянится. Затем влить вино и кипятить на сильном огне.
Добавить помидоры, овощной бульон, томатную пасту и
уксус. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить
15 мин. Оливки тщательно растереть с сыром и подать вме-
сте с супом.