картофель - 500г
свекла - 3 шт.
морковь - 250г
лук репчатый - 3 шт.
соленые огурец - 3 шт.
баклажаны - 2 шт.
базилик (зелень) - по вкусу
растительное масло - 50г
чеснок - 3 дольки
соль, перец - по вкусу.




Картофель, баклажаны и морковь очищают и нарезают кубиками, свеклу отваривают, очищают от кожицы и тоже нарезают кубиками, смешивают с другими овощами. Затем добавляют пассерованный в половине растительного масла лук, мелко нарезанные огурцы, нарубленный чеснок и измельченный базилик, все перемешивают солят, перчат и выкладывают в горшочки.

В каждый горшочек вливают по 0,5 стакана горячей воды, добавляют оставшееся растительное масло и ставят в разогретую духовку на 20 мин.