бульон мясной - 1.5 л
свекла - 1 кг
колбаски (сосиски или сардельки) - 200г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (корень) - 1/2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
масло топленое - 2 ст.л.
мука пшеничная - 1 ч.л.
уксус - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - по вкусу
сметана - 3 ст.л.




Свеклу сварить целиком, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук, морковь и петрушку нарезать соломкой и обжарить на масле вместе с томатной пастой.

Колбаски нарезать кружочками и ошпарить. Муку подсушить, слегка охладить и развести частью бульона.

Подготовленные продукты залить горячим бульоном, варить 8–10 минут, затем добавить соль, сахар, уксус и довести до кипения.