оливковое масло - 2 ст.л.
лук репчатый (очищенный и мелко порезанный) - 1 шт.
морковь (мелко порезанная) - 1 шт.
помидоры (сладкие, мелко порезанные) - 500г
овощной бульон - 600 мл
томатное чатни - 4 ст.л.
тертая цедра и сок - 1 апельсина
мята (крупные листья) - 6 шт.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
сметана - 4 ст.л.




Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить лук и морковь в течение 5 минут до мягкости. Добавить помидоры и готовить еще 5 минут, помешивая.

Добавить бульон, 2 ст л чатни, апельсиновую цедру и сок, мяту и приправить. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть, готовить на медленном огне 15 минут.

Перелить суп в блендер или кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Затем накрыть крышкой и готовить 15 мин.

Положить в каждую тарелку по столовой ложке сметаны, чатни, украсить мятой и подавать.