томаты (в собственном соку) - 800г
острый перец (маленькие сушеные стручки) - 2 шт.
креветки - 12 шт.
баклажаны - 2 шт.
базилик (веточки) - 3–4 шт.
растительное масло (для фритюра) - 500 мл
оливковое масло - 50 мл
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу.




Томаты выложить в кастрюлю вместе с соком и довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая, 30–35 мин. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками толщиной 3–4 мм.

В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета и обсушить, выложив на салфетку.

В этом же масле очень быстро и аккуратно обжарить листики базилика до прозрачного состояния. Креветки очистить от панциря и кишечной вены, нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле с мелкорубленым чесноком.

Переложить креветки в суп, приправить солью, измельченным острым перцем и перемешать.

Подавать суп горячим, с хрустящими баклажанами, приправленными солью и базиликом.