сухари из булки - 200г
вода - 300г
абрикосы - 300г
сахар - 75г
яйца - 1 шт.
лимонная корка - 1 кусочек
соль.




Из абрикосов удалить косточки, нарезать крупными дольками, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, накрыть крышкой и дать постоять. В кипящую воду опустить сухари, добавить соль, корочку лимона и варить в течение 10 минут, затем этой смесью залить абрикосы и проварить еще 5 минут. В конце варки суп заправить взбитым яйцом. Охладить и подать к столу.