30 г копченного сала
30 г очишенных тыквенных семечек
20 г сливочного масла
100 г сметаны
1 1/2 кг тыквы
1 луковица
1 палка сельдерея
1 зубчик чеснока
соль, черный перец, мускат
100 мл пива (лучше светлое и без излишков хмеля)

 

Мякоть тыквы нарезать кусками, лук и чеснок кубиками, сельдерей - маленькими кусочками. Вначале все овощи кроме тывквы протушить в масле, потом добавить тыкву и пиво и тушить 20 минут
Затем копченое сало на сковородке слегка припустить и добавить туда тыквенные семечки и поджаривать пока все сало не вытопится. Суп пюрировать в миксере, добавить сметану. При подаче на стол сверху посыпать семечками обжаренными в копченном сале.