хлеб пшеничный - 200г
картофель - 250г
помидоры свежие - 300г
яйцо - 1 шт.
молоко или сливки - 100г
масло сливочное - 60г
вода - 2 л
соль.




Картофель очистить, промыть, нарезать брусочками или дольками; промыть и нарезать помидоры. Все сложить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить соль и варить до мягкости. Затем добавить кусочек пшеничного хлеба и проварить еще немного, после чего протереть через сито, довести до кипения, и, прекратив кипение, помешивая, ввести растертые со сливками желтки. При подаче к столу в суп положить сливочное масло.