ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг красной рыбы,

1 банка красной икры,

1,5 л воды, 
2 соленых огурца,
1 стакан огуречного рассола,
3-4 картофелины, 
1/2 лимона,
2 луковицы,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 пучок зелени петрушки,
10 горошин черного перца,
3 лавровых листа,
1 ст. ложка зелени укропа,
1 ч. ложка сухого эстрагона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятить воду. Почистить и промыть овощи, положить в кастрюлю, предварительно нарезав брусочками. Кипятить 15 минут, затем влить рассол, добавить измельченные огурцы. Почищенную рыбу нарезать крупными кусками и положить в слабо кипящую воду, варить полчаса. Икру перемять вилкой, чтобы освободить содержащееся внутри содержимое, и положить в суп, еще убавив огонь. Проварить 4-5 минут. Положить специи, выдавить лимонный сок. Если нужно, посолить. Подавать суп горячим, украсив кружком лимона.