пикша (филе копченое) - 450г
лавровый лист - 1 шт.
молоко - 850 мл
сливочное масло - 25г
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
красный сладкий перец - 1 шт.
сухой херес - 125 мл
паприка - 1 щепотка
картофель - 200г
кукуруза (консервированные зерна) - 100г
петрушка (рубленая) - 1 ст.л.
чесночный хлеб - 3 кусочка.




Рыбу и лавровый лист запить молоком, довести до кипения, накрыть крышкой и отставить. Шумовкой вынуть рыбу, разобрать на кусочки.

Молоко процедить. Лук мелко порезать, чеснок раздавить. Перец и картофель нарезать кубиками. Масло растопить в сотейнике и обжарить лук, 3 минуты. Всыпать муку, обжаривать, помешивая, 1 минуту, затем добавить чеснок и сладкий перец; влить херес и потомить, пока почти вся жидкость не выкипит. Добавить паприку и картофель, влить молоко, довести до кипения.

Накрыть крышкой и варить 15 минут. Добавить кукурузу и варить еще 5 минут. Снять с огня и ввести рыбу. Перед подачей на стол посыпать зеленью и подавать с чесночными гренками.

Перелить похлебку в контейнер и дать остыть. Накрыть крышкой и заморозить на срок до 1 месяца. Перед подачей размораживать в холодильнике в течение ночи, затем перелить в кастрюлю и разогреть на слабом огне.