рыба - 400г
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - 4 cт.л.
мука - 1 cт.л.
лимон - 1 шт.
зелень (кинза, чабрец, укроп) - 1 пучок
лавровый лист - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
гвоздика - 4 шт.
острый перец - 2 маленьких стручка
душистый или черный перец (молотый) - 2 щепотки
имбирь - 1 щепотка
солъ - по вкусу.




Воткнуть гвоздику в луковицу. Вскипятить 1,5 л подсоленной воды, положить в нее луковицу, пучок зелени, специи, стручковый перец, влить оливковое масло. Варить 20 мин на слабом огне.

Положить в кастрюлю нарезанную кусками подготовленную рыбу и варить еще 15 мин. Вынуть лук, пучок зелени и рыбу. Отделить рыбную мякоть от костей и вновь положить ее в бульон, не выключая огонь.

Развести в миске муку и влить в кастрюлю с супом. Пропустить все через миксер, досолить по вкусу, добавить толченый чеснок или натереть им подаваемые к супу сухарики. Перед подачей полить суп лимонным соком.