корюшка - 12 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
лук репчатый - 2 шт.
лук порей - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
картофель - 4 шт.




Очистить нужное количество корюшки и оставить в холодном месте до времени. За час до подачи поджарить в масле ложку муки, развести горячей водой пожиже, чтобы было не более 4 глубоких тарелок, и, вскипятив на плите, положить по 1 штуке очищенных кореньев (порея, лука и петрушки) и нарезанного картофеля. Прибавить по вкусу соль и варить на маленьком огне. Когда картофель и коренья будут сварены, положить очищенную корюшку, довести до готовности и подать, посыпав рубленой зеленой петрушкой и крупным перцем.