ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 л воды, 500 г рыбы, 400 г картофеля, 50 г моркови, 50 г лука, 1/2 корня петрушки, 30 г сливочного масла, 4 горошины черного перца, соль и лавровый лист по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала приготовить рыбный бульон. Для этого разделать рыбу, промыть, залить 1 литром воды и поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить 20-30 минут, затем процедить.  В кипящий бульон положить очищенные, нарезанные кубиками картофель, морковь, измельченный лук, корень петрушки и варить 10-15 минут на слабом огне. Затем добавить кусочки рыбы, пряности, соль и продолжать варить еще 15-20 минут. Перед подачей на стол влить в суп растопленное сливочное масло, посыпать зеленью.