ИНГРЕДИЕНТЫ: 450 мл рыбного бульона, 700 мл воды, 15 мл
оливкового масла, 100 г мелко нарезанного лука, 3 пера
лука-порея, 50 г мелко нарезанного картофеля, 1 лавровый
лист, 300 г филе лосося без кожи, нарезанного кубиками,
150 мл 30%-ных сливок, соль, перец, лимонный сок, зелень
петрушки по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогреть масло в кастрюле с толстым
дном. Добавить нашинкованный лук и лук-порей, обжа-
ривать около 3 мин. Добавить картофель, бульон, воду и
лавровый лист, посолить. Довести до кипения, убавить
огонь, накрыть и варить около 25 мин, пока овощи не
станут мягкими. Вытащить лавровый лист. Дать супу
остыть, затем из половины супа сделать пюре и отста-
вить. Вернуть пюре в кастрюлю с супом и нагреть на сла-
бом огне. Приправить лосося и добавить его в суп. Гото-
вить 5 мин помешивая, до готовности рыбы. Добавить
сливки, лимонный сок. Разлить по тарелкам, украсить
петрушкой и подать.