рыбный бульон - 1.5 л
семга (филе) - 200г
брокколи - 180г
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 головка
помидоры - 2 шт.
топленое масло - 2 ст.л.
кускус - 3 ст.л.
морская соль - по вкусу
виноградный розовый уксус - 1 ст.л.
красный жгучий перец - по вкусу.




В глубокую кастрюлю положить топленое масло и поставить на плиту(маленький огонь). Чеснок быстро очистить, порубить. Морковь натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой. Спассеровать в масле чеснок, практически томить, через минуту добавить морковь, тушить овощи 2-3 минуты под крышкой. Помидоры порезать кубиками, добавить к овощам. Огонь увеличить, пассеровать овощи 1 минуту. Залить овощи бульоном.

Брокколи разделить на соцветия. Семгу порезать кубиками. Семгу и брокколи положить в бульон. Варить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу, влить уксус. Варить еще несколько минут под крышкой. Затем добавить кус-кус, как суп закипит, снять кастрюлю с плиты.

Подавать суп с зеленью.