лосось (филе) - 100г
форель (филе) - 100г
семга (филе) - 100г
куриный бульон - 2 л
петрушка - 2 пучка
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика.




Если используем бульон из кубиков, то развести 2 кубика в литре кипящей воды - рыбу порезать большими кусками, кубиками примерно 2 на 2 см... Бросить в кипящий бульон, туда же шалот, туда же мелко порезанный или раздавленный зубчик чеснока и варить на медленном огне 15 минут. За 2 минуты до конца варки вытащить луковицу и всыпать порезанный пучок петрушки. Особенно хорош с гренками из белого хлеба. Подавать в глиняных горшочках.