рыба мелкая (ерши, окуни) - 150г
пищевые отходы налима и судака - по 60г
картофель - 150г
лук репчатый - 25г
корень петрушки - 5г
масло сливочное - 5г
зелень - по вкусу
перец черный горошком - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
соль.




Бульон, сваренный из мелкой рыбы и пищевых отходов налима и судака, процедить, положить в него целые клубни очищенного картофеля, очищенные головки репчатого лука, петрушку и варить 20-25 минут. За 10-15 минут до окончания варки добавить куски рыбы, перец, лавровый лист, соль, сливочное масло. Подавать уху с кусками рыбы, картофелем, луком и зеленью.