карп - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
вода - 1.5 л
перец, лавровый лист - по вкусу
соль и зелень - по вкусу.




Рыбу разделать, отделить от костей. Отварить голову, хвост и плавники вместе с луком и специями в течение 30-40 минут, бульон процедить. Филе карпа порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до готовности. В готовый бульон положить кусочки рыбы, довести до кипения и заправить двумя растертыми желтками. Подавать с мелко порубленной зеленью.