ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 л воды, 250 г картофеля, 100 г репчатого
лука, 50 г моркови, 30 мл растительного масла, 1 кг рыбы
(карп, окунь), 50 мл водки, зелень, специи, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковь и 50 г лука нашинковать и
обжарить на растительном масле. Картофель нарезать
кубиками. Все сложить в кастрюлю. Залить кипятком и
варить 10 мин. Положить в бульон свежую рыбу и целую
очищенную луковицу. Варить еще 10 мин, снимая пену.
При варке влить растительное масло, чтобы осветлить
бульон. Добавить зелень, соль, специи, водку. Прокипя-
тить. Подать в горячем виде. Вместо свежей рыбы можно
использовать мороженую (осетр, судак).