кальмары - 100г
картофель - 100г
корень петрушки - 5г
лук репчатый - 20г
масло сливочное - 10г
томат-паста - 10г
зелень петрушки - по вкусу
перец черный горошком - по вкусу
лавровый лист
соль.




Кальмаров вымыть в большом количестве холодной воды, разрезать на куски, залить холодной водой, добавить соль, черный перец горошком, лавровый лист и варить 5-10 минут. На сливочном масле обжарить мелко нарезанные репчатый лук с томатом-пастой. В готовый процеженный бульон положить нарезанный картофель, корень петрушки и варить до полуготовности. Добавить обжаренный лук и довести до готовности. Перед подачей на стол уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.