ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 мл бульона (ухи), 95 г судака, 150 г
картофеля, 20 г корня петрушки, 25 г лука, 85 г помидоров,
10 г масла сливочного, лавровый лист, перец, зелень, соль
по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В процеженный бульон из рыбных ко-
стей положить картофель, лук, корень петрушки, нарезан-
ные дольками, и варить в течение 20—25 мин. За 10—15мин
до готовности в кипящий бульон положить 1—2 куска фи-
ле судака, а через несколько минут — помидоры и специи.
По окончании варки в уху добавить сливочное масло.