ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 мл бульона (ухи), 30 г судака свежего
(налима), 150 г картофеля, 20 г репчатого лука, 5 г масла
сливочного, перец горошком, лавровый лист, зелень, соль
по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бульон процедить, заложить в него кар-
тофель целыми клубнями, лук головками, куски подготов-
ленной рыбы и варить 25—30 мин, снимая появляющуюся
на поверхности пену. За 10—15 мин до готовности доба-
вить перец, лавровый лист и соль. После окончания варки
в бульон положить сливочное масло. Подать уху с кусками
рыбы, картофелем, луком и зеленью.