для ухи:
рыба мелкая - 150г
лук репчатый - 10г
корень петрушки - 5г
корень сельдерея - 5г
морковь - 5г
соль
для фрикаделек:
рыба - 80г
хлеб пшеничный - 25г
сливки - 30г
яйцо - 1/2 шт.
масло сливочное - 3г
перец черный молотый - по вкусу
соль.




Мякоть судака, сига, щуки, окуня, налима или другой рыбы пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить яйца, растопленное сливочное перец черный горошком, лавровый лист, масло, соль, молотый перец, сливки, толченые сухари или черствый, замоченный в воде и отжатый хлеб. Всю массу тщательно перемешать, разделать из нее шарики и отварить их в бульоне. При подаче в тарелку положить фрикадельки и залить ухой.