рыба - 400г
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей (корень) - 2-3 ломтика
морковь - 1-2 шт.
пастернак (корень) - 1 шт.
сливочное масло - 1 ст. л.
мука - 1 ч. л.
томат-пюре - 1 ч. л.
молоко - 1.5 стакана
лимонный сок - по вкусу.




Крупно нарезав, заложить в подсоленный кипяток лук, сельдерей, морковь, пастернака. Через 15 минут прибавить рыбу (с небольшим количеством костей). Когда рыба будет готова, отделить мякоть от костей, накрошить ее кусочками и положить в супник, а уху процедить. Растереть столовую ложку сливочного масла с ложкой муки и ложкой томат-пюре. Смесь развести горячим молоком и влить ее в уху. Варить при кипении еще 5-6 минут. Затем заправить лимонным соком или лимонной кислотой и вылить в супник.