бульон (уха) - 800г
стерлядь - 200г
печень налима - 50г, морковь - 10г
масло сливочное - 1 ч. л.
лимон - 1/8 шт.
соль
перец горошком, зелень - по вкусу.




Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.