рыба мелкая - 600г
лук репчатый -1/2 шт.
корень петрушки - 15г
корень сельдерея - 15г
шафран - по вкусу
перец горошком
соль.




Варить так же, как рядовую уху, только без лаврового листа. Рыбу вынуть, а в бульон добавить шафран, довести до кипения, процедить и вновь кипятить.