рыба - 300г
вода - 1.5 л
грибы (сушеные) - 7 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
картофель - 5 шт.
репчатый лук - 2 шт.
зелень, перец (молотый), соль - по вкусу.




Сушеные грибы хорошо промыть, залить холодной водой и сварить. Готовые грибы вынуть из бульона, мелко нарезать и поджарить с луком на сливочном масле. В грибной бульон положить картофель, лук, грибы, варить 20—25 мин. Добавить соль, перец и довести до кипения.

Для приготовления фарша рыбное филе и лук пропустить дважды через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перец. Полученную массу хорошо взбить, сформовать фрикадельки и отварить их а, подсоленной воде.

Перед подачей на стол в юшку положить фрикадельки и посыпать зеленью.