ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 л воды, 600 г выпотрошенной рыбы, 150 г
лука, 150 г моркови, 200 г картофеля, любисток, соль и квас
по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Обработанную рыбу залить холодной
водой так, чтобы покрыть на 2—3 см. Довести до кипе-
ния, удалить пену и варить на очень слабом огне. Через
15—20 мин добавить очищенные, мытые и нарезанные
ломтиками картофель, морковь, нашинкованный лук,
любисток. Посолить. Когда овощи сварятся, влить квас,
довести до кипения и снять кастрюлю с огня. Подать в го-
рячем виде.