миндаль - 200г
белый хлеб (кусочки) - 4 шт.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 1/2 стакана
винный уксус - 2-3 ч.л.
соль
мускатный или другой душистый виноград - 250г
петрушка (нарубленная) - по вкусу.




Черствый хлеб без корок, вымочить в холодной воде и отжать. Виноград очистить от кожицы и семян. Положите миндаль в миску и залейте кипятком. Оставьте на 30 секунд, затем выньте орехи и очистите их от кожицы. Положите орехи, хлеб и чеснок в миксер и перемешайте. Во время перемешивания медленно вливайте масло. Добавьте достаточное количество холодной воды, около 2 стаканов, чтобы получить кремообразную консистенцию. Добавьте уксус и соль по вкусу. Положите виноград и охладите. Перелейте в супницу или отдельные тарелки. Подавайте с нарубленной петрушкой.