клюква - 300г
сахар - 1 стакан
манная крупа - 3/4 стакана
молоко - 1/2 л
вода - 1.7 л.




Клюкву перебирают, промывают теплой водой, разминают и отжимают. Полученный сок охлаждают. Мезгу, оставшуюся от клюквы, заливают кипятком и варят 10—15 мин. Затем дают настояться, процеживают, добавляют сахар, сок доводят до кипения и охлаждают. На молоке варят вязкую манную кашу, добавляя сахар. Готовую кашу охлаждают до температуры 40—50С и хорошо взбивают, затем выкладывают на блюдо, смоченное водой, слоем в 1 см, охлаждают и нарезают ромбиками. При подаче в суп кладут клецки.