вода - 1 л
черника - 350г
сахар - 100г
крахмал картофельный - 30г
кислота лимонная
масло сливочное - 40г
яйцо - 2 шт.
сахар - 25г
хлеб пшеничный - 300г
сметана - 250г.




Чернику сварить в кипящей с сахаром воде до готовности. Затем добавить лимонную кислоту и ввести крахмал, предварительно разведенный холодной водой, суп довести до кипения и охладить. Масло сливочное, желтки растереть с сахаром, добавить тертый хлеб, сметану, взбитые белки и все хорошо перемешать. С помощью двух ложек сформовать из массы клецки и опустить их в кипяток. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой и положить в тарелки с супом.