молоко - 400мл
яблоки - 150г
сахар - 20г
яйцо (желток) - 20г
картофельная мука - 5г.




Мелко нарезать яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, сложить в кастрюлю добавить 2-3 ложки воды половины нормы сахара и довести до готовности при плотно закрытой крышке, охладить. Желтки, растёртые с оставшимся сахаром, крахмалом и ложкой молока, залить кипящим молоком, процедить, охладить и соединить с тушеными яблоками. Подать к столу в холодном виде с печеньем.