ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л куриного бульона, 700 г сладких яблок, 100 г сливочного масла, 150 г белого хлеба, 150 г сливок, 2 яичных желтка, соль и сахар по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яблоки очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить куриным бульоном, добавить по вкусу соль, сахар и варить. Готовые яблоки вместе с бульоном протереть через сито. Полученный суп-пюре заправить сливками и яичными желтками. Положить 1/2 масла. К горячему супу на отдельной тарелке подать гренки, поджаренные на оставшемся масле. Так же можно приготовить супы с черешней без косточек, со сливами, грушами, абрикосами, персиками, айвой, черникой, брусникой, дыней. Куриный бульон, используемый для приготовления фруктовых супов, можно заменить овощным отваром.