рыба треска - 500г
петрушка (корень) - 2 шт.
сельдерей (корень) - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
соленые огурцы - 150г
картофель - 600-700г
перловая крупа - 50г
лавровый лист, душистый перец - по вкусу
зелень петрушки и укропа - по вкусу.




Очистить и подготовить рыбу, поставить ее варить , залив холодной водой. Когда жидкость закипит, снять пену, добавить соль, специи, нашинкованные и слегка поджаренные коренья и лук. Готовую рыбу вынуть из бульона.

В отдельной маленькой посуде поставить варить очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, залив их небольшим количеством процеженного огуречного рассола.

Добавить в рассольник слегка обжаренные коренья и лук, а также зелень и нарезанный картофель. Когда картофель будет почти готов, опустить сваренную заранее перловую крупу и огурцы.

Подать рассольник, положив в каждую тарелку кусок рыбы и посыпав его измельченной зеленью петрушки или укропа.