ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 банка (250 г) консервированной ставриды,
1 л воды,
2 картофелины,
4 ст. ложки перловой крупы,
1 морковь,
2 корня петрушки,
1 соленый огурец,
2 головки репчатого лука,
2 ст. ложки жира,
2 горошины черного и душистого перца,
1—2 лавровых листа,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перловую крупу несколько раз промыть горячей водой и варить до готовности. Очищенный картофель нарезать кубиками, корень петрушки — кусочками, огурец ромбиками и тушить в жире 20 минут. Измельченные морковь и лук слегка обжарить. В горшочек с кипящей водой поместить приготовленные овощи и варить 20—30 минут. Затем добавить огурец, консервированную рыбу, крупу, пряности, лавровый лист, соль и варить до готовности. Подавая к столу, положить в рассольник сметану, посыпать измельченной зеленью.