грибы сушеные — 10г
грибы свежие — 50г
грибы маринованные (опята) — 10г
огурцы соленые — 1-2 шт.
лук репчатый — 1 небольшая луковица
огурцы соленые — 3 шт.
маслины (без косточек) — 5-6 шт.
каперсы — 20г
оливки — 3-4 шт.
томат-пюре — 1-2 шт.
масло сливочное — 1 ст.л.
сметана — 2 ст.л.
лимон, лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль - по вкусу




Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой. Предварительно отваренные в течение 4—5 минут и нарезанные соломкой свежие грибы положить в кипящий отвар из сушеных грибов и варить около 15 минут. Лук нашинковать, спассеровать на масле, смешать с томатом-пюре и нарезанными кубиками солеными огурцами. Маринованные опята, соленые рыжики или грузди ошпарить и нарезать соломкой. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон и варить 10—15 минут, затем добавить отваренные сушеные грибы, черный перец, лавровый лист, посолить и дать закипеть. В конце варки добавить маслины, каперсы, сметану и варить еще 5 минут. В тарелку положить ломтик очищенного лимона и зелень.