капуста квашеная — 1.2кг
лук репчатый — 3-4 луковицы
грибы — 6 шт.
для поджарки:
мука — 1 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
для заправки:
жареная ветчина (или жареная свинина) — 400г
колбаса - 100г
дичь - 100г
соль, перец, лавровый лист - по вкусу




Грибы отварить. Капусту промыть в 3-х холодных водах, отжать. Лук мелко нарезать, поджарить 2-3 ложками масла, добавить капусту и поджаривать, подливая грибной бульон. Когда через 1.5 часа варки капуста размягчится, положить мясо (жареную ветчину или жареную свинину, колбасу, дичь или другого холодного мяса). Добавить в смесь перца, соли, лаврового листа, тушить 30 минут.

Сделать 1 ложку мучной поджарки, смешать её с капустой и мясом и тушить ещё 10 мин. Затем переложить в сотейник, поставить в духовку, в печь на 30 мин., пока солянка не подрумянится.