ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 л воды, 500 г костей, 200 г мяса, 100 г вареной
ветчины, 70 г сосисок, 120 г вареных почек, 200 г репчатого
лука, 100 г соленых огурцов, 100 г маслин, 80 г томата-пюре,
50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1/2 лимона, зелень пе-
трушки (кинзы), пряности и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить бульон из мяса и костей. Добавить
нарезанный, обжаренный с томатом лук, нарезанные куби-
ками соленые огурцы и варить 5 мин. Затем добавить отва-
ренные и нарезанные ломтиками все мясные продукты, пря-
ности, маслины и довести до кипения. При подаче на стол
в тарелки положить сметану и кружочки лимона без цедры.